cafē 水照玉 & hostel~多忙なスローライフ徒然

屋久島・永田のCafēとゲストハウス。ゆる~く菜食&マクロビオティック 営業案内と田舎暮らし・農・食・サスティナブル・教育その他雑多に。

2012-01-25から1日間の記事一覧

発酵食の楽しみ キビナゴのアンチョビ

久々にアンチョビを仕込みました。 イワシではなくキビナゴです。鹿児島県はキビナゴがよくとれるらしく 年がら年中よく売っています。 しかも刺身用! あんな小さい魚を開いて刺身なんて、面倒くさい~と思っていたら 開いた状態のお刺身用も販売していま…