米乳酸菌、美味しいです~。
先日「植物性乳酸菌」のことを書いたのですが・・・。
その後、米から乳酸菌を取る方法をネット上で見つけたので
早速やってみました。
自家製の米に砂糖・塩・にがりとお湯を加えて40度で保温すること3日間。
入浴し終わった五右衛門風呂の板の上に、ペットボトルに入れてのせておくと
ちょうどいい具合の発酵環境です。
米のとぎ汁だった液体は、甘酸っぱい乳酸菌飲料に変身~。
このまま飲んだり、料理に加えてもよいとのことですが、
豆乳に混ぜて再び40度発酵。
出来上がりました…お豆腐ではなく豆乳ヨーグルト。
味は・・・・美味しい!!
乳酸菌によってヨーグルトの味はかなり変わるのですが
原液(?)よりも酸味が少なくて、マイルドでクリーミーな味わい。
豆乳臭さもないので、子供たちは全く気付かずいつも通り食べておりました。
心なしか、お通じもいつにもまして快適・・・・かも?
この米乳酸菌、免疫力を飛躍的にあげてくれて
内部被ばくを無毒化(?)してくれたり、除染にも大変効果があるのだとか・・・。
何と言っても体内が健康になるというのは喜ばしい!!
今まで種菌を年に2回か多い時には3回程買わなくてはいけないのが不満だったのですが
これで完全自家製造可能に♪
あとは豆乳と豆乳に使う大豆も自家製に出来ればいいのだけれど
そのためにはもっと広い畑と耕運機が必要だなぁ・・・。
あっ、それに大豆を育てて多収する技術も問題だわ・・・(というか、これが一番問題か・・・)。
まっ、ボチボチ行きましょう・・・ということで。