小麦のヌーボー、実は入荷してます

小麦粉のヌーボーが実は先月半ばから入荷してます。

当然の話なのですが。パンの主原料である小麦粉は

農産物です。つまり収穫時期があり、取れたての頃は

ヌーボーな訳です。ソバなどは春や秋の新ソバを心待ちにするそば好きも多いですが、やはり！！

新しく収穫された小麦粉の風味は格別です！！

そんな訳で実は先月半ばからこのヌーボー小麦を

使ったパンだったりしてます、実は。北海道十勝産

100％のこの春（初夏？）に収穫されたものです。

気付いた人はいるかなぁ…？(笑)

小麦の風味を味わうのならやはりシンプルな

食パンやカンパーニュが一番！

いつもより仕上がりもしっとりもっちりと

言った感じでしょうか・・・。

カンパーニュにはライ麦粉を混ぜるので、食パンに比べ

どっしり、そして僅かな酸味といい感じでのボソボソ感があるのですが

やはりいつもよりこれもしっとり感を感じます。

パンにだって旬がある訳です。最近トンとご無沙汰してますが

このヌーボー小麦粉を薄力粉と混ぜてうどんも作ってみようかな等と考える

この頃。旬がある、味わえるというのは当たり前のことですが

何となく幸せで元気になれます。

願わくばこれからも四季や瞬が味わえる環境が保たれますように。