冬の着物暮らしでの悩み｡ それは冷え性の私にとっては、ふくらはぎから足先までがとにかく冷えること｡ 特に椅子に腰掛けていると寒い！！！ 日常椅子に腰掛けていることは、ＰＣワーク以外殆どないのですが 椅子にすわると、どうもふくらはぎの辺りから足首…

今年始めての燻製を先日作成｡ １２月頭に材料を購入、一晩血抜きしてからハーブとスパイス類をたっぷり使ったピックル液に 漬け込むこと１０日間｡ １時間半ほど流水で塩抜きして、一晩干し物用の網に入れて乾燥｡ ようやく燻製作業に至って丸一昼夜｡ さらに５…

ここ３日間、なんと連続してねずみを捕獲！！ 以前から収穫して何日か置いておいた米袋に穴をあけられたり、 干しておいた麦がかじられたりと、ねずみの存在がある事はわかっていました。 朝、起きてくると三角コーナーに僅かに残った芋の皮が妙な所まで運ば…

ようやくソバの収穫と脱穀が終わりました。 １０月の終わり、家族で公演ツアーに行く前に収穫しておけば良かったのですが 不在の間に、草ボウボウ！！ 自然農法はやっていないのだけれど、まるで自然農法の畑のように草の間に生える そばを手作業で引き抜い…

１１月にサツマイモを全部畑から引き上げました。我が家で作っているのは 種子島の伝統品種、紫芋と安納芋。安納芋はネットリした質感のあま～い芋で 焼いもにすると絶品！別名を蜜芋と呼ばれて、東京辺りではものすごい高値で販売されているとか。 かたや紫…

もう冬だというのに、真っ赤な唐辛子がどっさり収穫。 この季節に取れる唐辛子は虫食いも殆ど無くて、艶やかな実に美しい赤。 我が家では毎年この唐辛子で自家製チリペーストを作ります。 アジア各地を公演旅していた事もある主人は当然のこと、私もエスニッ…

こんにちは｡ようこそお越しくださいました｡ 出産を機に屋久島に移住する事４年｡ 移住前にイメージしていたのとは正反対の多忙なスローライフ、田舎暮らしの中での 手作りレシピや田舎暮らしで遭遇する色々、農作業等、雑多に書き綴っています｡ 食文化研究家…