季節を映す

　最近和菓子作りにちょっと凝っています。

屋久島にはここ数年洋菓子系統のお店は何軒かできたのですが

いわゆる和菓子を売っているお店は１軒のみ。

　唯一のお店なのですが正直「鹿児島テイスト」な和菓子は

私には羽が痛くなるほど甘すぎてちょっと遠慮したい・・・。

 

　となると自前で作るしかなくなるわけです。大阪や京都にいたころは

春には桜餅・鶯餅なんて当たり前、桜や藤、アヤメなどを象った繊細な

主菓子や干菓子などが和菓子屋の店先に並んでいるのは普通で

和菓子屋の店先で改めて季節の移ろいを感じたり、心が華やかな気分に

なることも多いものでした。

 

　よく食べる芸術品ともいわれますが、四季折々の風物を色の重ねや

形状で具体的に、あるいは象徴的に象った和菓子はいつみても

飽きない、見るセラピーと言ってもいいくらいです。

 

　名前のつけ方にも、古今集や源氏物語、漢籍からの引用が

あることも多く、知らずとも楽しめる反面、教養に応じて更に深い、

知的な想像力を働かせることのできる世界でもあります。

 

　和菓子のいいところはローカロリーはもちろん、たいていのものは

スーパーで気軽に手に入る材料で作れてしまう所も魅力でしょう。

基本は米粉・もち米粉・片栗粉・あんこ・小麦粉・お砂糖・水あめです。

流石に繊細できれいな色付けであるとかは、専用の色粉が必要ですし、ちょっとした道具も

あれば仕上がりに差がつくのは当然ですが・・・。

 

そろそろ初夏だから色は？何のイメージで作る？こなしにしようか、細工の簡単な外郎菓子に

しようか？それとも求肥を作って大福系？なんてバリエーションと仕上がりをイメージしながら

季節を映し込んでいく工程はささやかですが、とても楽しいものです。

 

日本列島は新茶のシーズン、フレッシュな新茶とお菓子で一服も季節の楽しみです。